红酒什么酒没有辣味

一．没有经过橡木桶的红酒叫什么酒?就是比较适合现开现饮的，有一个专用名词叫什么？

1．没有经过橡木桶的红酒，就叫没有经过橡木桶的红酒。很多红酒都没有经过橡木桶，但是比较适合现开现饮的，就是博若莱新酒了。

2．你可以去argowine。看看，有个博若莱新酒的专题，里面介绍很详细。/beaujolais-index。

二．常见 几款红酒名称

1．只能说大的品牌，中国有长城、张裕、尼雅、威龙等，国外有法国拉菲、拉斐特、罗曼康帝、木桐、澳大利亚黄尾袋鼠等等，买红酒要看产地。

三．红酒的配菜

1． 6种主要的味道我们可以辨别成千上百的香气，但是我们只能辨识几种味道：甜味、酸味、咸味、苦味、油腻、鲜味。

2．鲜味是我们舌头感觉到的一种叫谷氨酸盐的物质，最好的例子就是味精。很多食物鲜味很明显，如酱油、西红柿、菠菜、蘑菇、冷盘和肉类等。

3．鲜味在葡萄酒配餐中真的是一大难题，非常具有挑战性。 准备食物为了更全面地体现葡萄酒和食物的搭配效果，需要准备8种不同口味的食物，2个酱类和4款不同的葡萄酒。

4．在准备食物时，最好选择最基础、最能代表该类口味的食物，如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根据个人的爱好进行选择。

5．下面是我们推荐的8类食物，仅供参考。鲜味：薯片。确保薯片只有咸味，并且保存得当，未过期。酸味：醋。可以细细品味一道简单的红葡萄酒配醋味沙拉。

6．苦味：核桃。核桃是品鉴会上经常出现的食物。油腻：奶酪。甜味：果冻。用甜甜的果冻做一道甜点与葡萄酒试试。

7．鲜味：牛排。在牛排上涂上红酒酱和蛋黄酱。青菜：菠菜。炒菠菜时，放点黄油和盐。辣味：用薯片沾点辣酱。 准备葡萄酒最好准备不同类型和风格的葡萄酒，红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒，可以选择相应比较有代表的葡萄酒，如马尔贝克（Malbec）、霞多丽（Chardonnay）、桃红起泡酒（能产生泡泡的起泡酒都行）、晚收白诗南（Chenin Blanc），主要是这种类型的葡萄酒超市比较常见，所以才推荐的。

8．当然，最终选择什么葡萄酒，完全取决你的爱好，没有硬性标准。 品尝试验准备好了食物和葡萄酒后，就可以尝试将每一种食物与每一款葡萄酒进行搭配、品鉴。

9．如果你想记住它们搭配之后的感觉，可以用笔记下来，它们搭配到底是很差、不好、一般、好还是非常棒（可以用1-5的数字表示）。

10．具体可以分5步：分别咬一小口食物，咀嚼一会，喝一点葡萄酒，然后再吞下去。记录它们的搭配情况（属于1-5中哪个等级），或者做品酒笔记。

11．重复此过程，直到将所有的食物与所有的葡萄酒都完成搭配品鉴。尝试几种食物混合后，与你喜欢的葡萄酒进行搭配。

12．慢慢享受吧！最后，要提醒的是，这个没有标准答案，每个人的爱好、品味都不同，只要自己觉得好的就是最适合你自己的。

四．哪种红酒味道偏淡酒精味不那么浓的。解百纳呢？

1．国产酒不是特别了解，如果以进口酒为前提的话，其实酒精味道都没有那么浓厚，一般欧洲酿造的酒话大概在15~13°比较常见，比智利和澳洲的略低一些！

2．如果从葡萄品种来说，梅乐和品丽珠的葡萄品种，口感更柔和，相对比酒精度也会显得比较肉，没有刺激感。如果这些还不能解决你的问题，你可以搭配来冲淡酒精味道，例如烤肉，红绕肉，这些食品反而会使红酒的味道更好一些。

3．如果是国产酒，我建议你选在在150元以上的国产酒，低端20~80的国产酒，基本上都是勾兑的，是由水，葡萄汁，酒精组成的（本身并不违反法律，是国产酒的行业规则），这些酒的先天质量很差，所以酒精味道更浓一些。

4．至于解百纳，这是一个很好的葡萄品种，是张裕杂交出来的，融合了赤霞珠蛇龙珠品丽珠，三种葡萄酒的优点，建议你尝试一下！