制作葡萄酒最正宗的方法不加白糖

　　葡萄酒，顾名思义，是选用颗粒饱满新鲜无霉变的葡萄酿造而成的，不知道大家是否在闲暇之余自己有过牵手的尝试呢？自己动手的葡萄酒是纯天然绿色的饮品，相比于市场上售卖的葡萄酒比较便宜。对于葡萄酒大家在选择的时候会有着一定的参考作用，现在随着规模的壮大，一些有品质的葡萄酒业逐步推上了历史的舞台，而且在市场中不仅仅会进行售卖，包装的葡萄酒，也会购买一些称斤的葡萄酒，那么我们在市场中如何才能够制作出最正宗的葡萄酒，能不添加任何的糖分。

　　首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

　　最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。

　　一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。全部做好。

　　封住，防止小虫子进入。

　　首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质

　　倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。

　　把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。

　　这是农历七月份做出的酒，具今刚好两个月，倒腾了三次了，很清撤了，并且颜色倒出来看着也不那么浅了。酒做好，二至三个月可饮用，但最佳的饮用时间是六个月后。

　　葡萄酒用什么发酵而成

　　苹果蒸馏酒的工艺和干邑相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，此时其酒精浓度只有5％左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof（酒的标准酒精度）一160proof（酒的标准酒精度），再移至木桶中陈酿。

　　葡萄酒的制作工艺也是比较复杂的，其实早在很早的时候一般都是先由家庭小作坊来进行酿造，生产，随着经济的发展越来越好，葡萄酒的制作小工艺慢慢的被放大，也被一些葡萄酒的产区所代表，从而在制作工艺上也慢慢的进行，发展到了无菌甚至是规模庞大的队伍。甚至一些年代久远的酒窖也慢慢的崛起来用作葡萄酒的储存。

　　小编总结，在进行制作葡萄酒的时候，需要选择最恰当的工具和皮厚的葡萄品种，这样才能够更好的有利于葡萄酒的发酵，经过一定时间的酿造方式，酿造出的葡萄酒也不会有任何细菌的存在，这样不仅仅可以保存它的口感和味道，也会对身体有着好处，但是对于一些糖尿病患者来说，他们喜欢不加糖的葡萄酒。